طرز تهیه کرم چیز را به طور مفصل و با نکات تمام می توانید اینجا ببینید. در این آموزش کرم چیز شکلاتی را یاد خواهیم گرفت. کرم چیز شکلاتی در واقع با اضافه کردن شکلات آب شده به کرم چیز درست می شود. اما نکته مهم در درست کردن این کرم، هم دمایی بین شکلات آب شده و کرم چیز می باشد. اگر این هم دمایی در نظر گرفته نشود، شکلات به محض رسیدن به خامه و پنیر سرد،شروع به سفت شدن می کند و در نهایت کرم یکدستی نخواهیم داشت و تکه های بسیار ریز شکلات در همه جای کرم به چشم میخورد. البته استفاده از این کرم به عنوان فیلینگ و داخل کیک ایرادی ندارد . برای پیشگیری از این مشکل یک راه را پیشنهاد می دهم که خودم استفاده میکنم: ابتدا شکلات را آب کنید و در جای خنک مثلا جلوی پنجره بگذارید تا دمای آن پایین بیاید و از داغی و حرارتش کم شود. در این فاصله که شکلات در حال خنک شدن است،پنیر و خامه و پودر شکر را با همزن بزنید و آماده کنید برای ترکیب با شکلات. حدود پنج دقیقه مخلوط پنیر و خامه در دمای محیط منتظر شکلات بمانند تا دمای انها به هم نزدیک شود. شکلات هم در این زمان به دمای مورد نظر ما میرسد و می توانیم به کرم چیز اضافه کنیم.
[usercontent]
مواد لازم برای کرم چیز شکلاتی:
پنیر خامه ای: ۶۰۰ گرم
خامه صبحانه با چربی ۳۰ درصد به بالا: ۱۴۰ گرم
شکلات تلخ ۵۵ درصد: ۱۵۰ گرم
پودر شکر: ۱۲۰ گرم
پنیر و خامه حتما سرد باشند. پودر قند بسیار نرم و ریز استفاده شود و حتما الک شود وگرنه زیر دندان حس می شود.
ابتدا شکلات را آب کنید و اجازه دهید خنک شود و در این فاصله مخلوط پنیر و خامه را درست کنید.
اگر شکلات را اضافه کردید و شکلات سفت و دون دون شد یعنی هنوز حرارت داشته و تفاوت دمایی زیادی با پنیر و خامه داشته است.[/usercontent]
18 پاسخ
ورود تستی دیدگاه همراه با فایل اتچ شده
شما واقعا عالی هستید خوشحالم که کنار شما میتونم اطلاعات خوبی بدست بیارم💝
سلام و درود
عزیزم متاسفانه ویدئو برای من نمایش داده نمیشه!
احتمالا به خاطر سرعت اینترنت شماست. در چند روز آینده سعی میکنیم سرعت سایت رو هم بهبود بدیم که راحت تر ببینید.
مرسی از سایتی که درست کردی و اینکه راجب همه چیز و از پایه برامون توضیح میدی داستان منت رو خوندم خیلی برام جذاب بود چون منم حقوق خوندم ولی عاشق پخت کیک و شیرینی هستم و بزرگترین آرزوم یه قناد حرفه ای شدنه
مرسی که تو رسیدن این راه کمکم میکنی❤
😍😍😍😍
متشکریم از انتخابهای خوبتون اما فیلم برای من فقط صدا دارد
من چک کردم. ویدئو مشکلی نداره. اینترنت شما کمی ضعیف هست. دوباره امتحان کنید.
سلام
واقعااا کاراتون بی نظیره
از سایتی که باز کردید بی نهایت سپاسگزارم خیلی عالیه توضیحاتتون کامل هستش
خواهش میکنم. نظر لطف شماست🌸
❤️❤️❤️
عالی بود سپاسگزارم 🌹🌹🌹
ممنونم سارای عزیزم
همه چی خوب و کامل و واضح هست
مچکرم
فقط یه سوال اینکه شکلات کرم چیز شکلاتی حتما باید ۵۵٪ باشه؟ شکلات تخته ای من تو خونه دارم اون میشه؟ اگه میشه چقد شکر اضاف کنم؟
نه لزومی نداره. میتونید حتی شکلات شیری استفاده کنید
سلام روزتون بخیر
من هردو کرم چیزو درست کردم خیلی عالی بود ممنون از شما.
یسوال داشتم میشه بجای پنیر ویلی از ماسکار پونه استفاده کرد؟
ویلی استفاده کردم ته مزه نمک یذره داشت
سلام. ته مزه نمک طبیعیه تو کرم چیز و باید باشه، وجود طعم نمک باعث میشه که بقیه طعم ها بهتر حس بشن. بله با ماسکارپونه هم میتونید درست کنید.
سارا جون ممنون بابت آموزش های عالیی ولی من بر خلاف بقیه ویدیو ها که مشکلی ندارم و حتی راحت دانلود میشه،کرم چیز ساده و شکلاتی مشکل داره و فقط صدا دارم و تصویر مشکی هست و قابلیت دانلود هم نداره😥اگه امکانش هست تو کانال تلگرام هم ویدیو ها را بذارید گلم
سلام
میشه از شکلات سفید هم استفاده کرد؟با همین نسبت ها؟