این آموزش به گلت زردآلو و رزماری اختصاص دارد.
گلت در واقع یک نوع از تارت های فرانسوی است که در قالب خاصی پخته نمی شود. بلکه مواد و فیلینگ آن روی خمیر پهن می شود و اضافات خمیر به روی فیلینگ جمع می شوند و یک دیواره می سازند.
گلت را می توان با انواع میوه ها درست کرد و همه آن ها طعم لذیذ و خوشمزه ای دارند. سبک هستند و برای یک عصرانه کنار یک فنجان چای بسیار توصیه می شود.
الان که فصل میوه های تابستانی ست می‌توان گلت را با میوه های رنگارنگ تابستانی فیلینگ کرد.
در این آموزش از میوه زردآلو استفاده شده است و برای جذاب کردن طعم آن از تعدادی از شاخه های رزماری در قسمت فرانژپان استفاده کردیم.
فرانژپان را شاید بتوان یک نوع فیلینگ برای تارت ها محسوب کرد. درواقع فرانژپان علاوه بر دادن طعم به تارت ها و گلت ها ، مانع از خیس شدن خمیر توسط میوه ها می شود.
در گلت اصولا از میوه های تازه استفاده می شود و این میوه ها در اثر حرارت فر مقداری آب از خود خارج می‌کنند که باعث شدن خیس شدن خمیر می شود.
به جای زردآلو می توانید از هر میوه دیگری استفاده کنید وقتی می توانید رزماری را هم حذف کنید.
[usercontent]
[/usercontent]
3 پاسخ
عالی مثل همیشه ❤️
سلام سارا جان امروز پنجشنبه ۲۱ تیر ۱۴۰۳ دوره کیک ناپلئونی را خریدم وخوشحالم که از آموزش های عالی شما استفاده خواهم کرد بیشتر از قبل 😍همیشه شیرینی ناپلئونی را دوست داشتم وخواهم داشت بخصوص که خودمتهیه کنم با کمک شما ممنونم 🌸
سلام عزیزم. باعث افتخار بنده ست.