در دوره کیک روسی کاراملی ، ۶ کیک متفاوت با فیلینگ های متفاوت خواهیم داشت که وجه اشتراک همه آنها کارامل است. یعنی کارامل در مدل های مختلف به کار گرفته میشود. کیک پایه کاراملی، کرم کاراملی ،موس کارامل و …. . علاوه بر این پروسه درست کردن یک کارامل ایده آل را هم یاد خواهیم گرفت.
این دوره بر پایه طعم کارامل بنا شده است. ابتدا در درس اول درست کردن یک کارامل ایده آل به همراه تئوری و شیمی شکر و پروسه آن را یاد خواهیم گرفت. سپس طعم های متفاوت تری از کارامل درست میکنیم و با استفاده از همین کارامل٫در درس های بعدی کیک های جذابی خلق می کنیم که کارامل نقش پر رنگی در آن خواهد داشت.
