Search
Close this search box.

مینی دوره کارامل

برنامه دوره
کارامل نمکی

خلاصه دوره

مینی دوره کارامل، دوره ای است که در آن فقط به کارامل پرداخته شده است. در واقع این مینی دوره جزئی از دوره کیک های روسی کاراملی است و اگر شما دوره کیک های روسی کاراملی را تهیه کرده اید نیازی به خرید این دوره نیست.

در این مینی دوره ابتدا تئوری شکر و کارامل و شیمی آن را بررسی کرده و سپس چندین کارامل متفاوت یاد خواهید گرفت. کارامل نمکی با دو روش، کارامل پرتقالی و کارامل شکلاتی. در ادامه خواهیم فهمید که چطور و با چه روشی می توان به کارامل تنوع داد و کارامل با طعم های مختلف ایجاد کرد.

یک فایل پی دی اف هم در اختیار شما قرار خواهد گرفت که تمام نکاتی که در ویدئو ها گفته شده و یکسری نکات اضافه در آن قرار دارد

فایل رسپی ها و اندازه مواد هم به صورت فایل پی دی اف و قابل دانلود می باشد.

-بررسی شیمی و تئوری شکر و پروسه کاراملیزاسیون شکر
-بررسی اشتباهات رایج در پخت کارامل
⁃ آموزش کارامل نمکی با رسپی شخصی من
⁃ آموزش کارامل نمکی با رسپی پییر اِرمه
⁃ آموزش کارامل پرتقالی
⁃ اموزش کارامل شکلاتی
⁃ اموزش طعم دار کردن کارامل به دلخواه
⁃ فایل پی دی اف به همراه تمام نکات مهم و تئوری شکر

دماسنج میله ای (مخصوص مایعات)

لیسک سیلیکونی

ظرف استیل که انتهای ضخیم و چند لایه داشته باشد یا ظرف چدن)

زیر کیکی

همزن دستی یا کاسه ای

قیف

ترازو 

پالت سرخم سایز کوچک و متوسط

کاردک استیل 15سانتی

دو عدد رینگ متحرک کخ از 12 تا 20 سانت قابل تغییر باشد.

سلفون

کاغذ روغنی

فویل

طلق 12یا 15 سانت

سینی گردون

لیسک سیلیکونی

شکر

گلوکز

خامه 

کره

وانیل(عصاره یا اسانس یا چوب وانیل. فقط وانیل اصل باشد)

آرد فندق

کره فندق

بادام زمینی

کره بادام زمینی

نشاسته ذرت

ژلاتین

شیرعسلی یا شیرتغلیظ شده

شکلات سفید ریل

شکلات تلخ 50 درصد ریل

پودر کاکائو هلندی

شیر

آرد

بکینگ پودر

جوش شیرین

سرکه

هویج

گلابی

پرتقال

چوب دارچین

روغن مایع

 

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

برای تغییر این متن روی دکمه ویرایش کلیک کنید.

برای تغییر این متن روی دکمه ویرایش کلیک کنید.

برای تغییر این متن روی دکمه ویرایش کلیک کنید.

برای تغییر این متن روی دکمه ویرایش کلیک کنید.

نحوه برگزاری دوره به چه صورت است؟

تمامی محتواها ضبط شده و در پلتفرم سایت قرار گرفته و شما در هر زمانی که راحت هستید میتوانید آنها را تماشا کنید چه با موبایل و یا هر گجت دیگری.

هر هفته یک درس جدید برای شما باز خواهد شد و شما یک هفته فرصت خواهید داشت تا تکالیف را انجام دهید ، کیک را درست کنید و سپس درس بعدی هفته آینده باز خواهد شد.

در هر درس ، از کیک خود در مراحل کار،عکس گرفته در سایت آپلود می کنید، بعد از تایید ، درس جلسه بعدی برای شما باز خواهد شد.

در نهایت از بین هر گروه به دو نفر جایزه تعلق خواهد گرفت.(برای دوره های کامل است نه مینی دوره ها

پشتیبانی دوره در گروه تلگرامی است که لینک آن در پروفایل کاربری در درس اول شما قرار خواهد گرفت.

200,000 تومان

فایده دیدن آموزش های رایگان سایت چیست؟

آشنایی بیشتر با مدرسه کیک سارا

آشنایی با کیفیت و چگونگی ضبط اموزش ها و قدرت بیان من برای ارائه نکات و آموزش ها

آشنایی با کیک های روسی و چشیدن طعم آنها و درجه سختی آنها ، اگر تازه کار هستید و کیک های این چنینی را تا به حال تجربه نکرده اید.